perjantai 22. maaliskuuta 2019

Pakkaspäivän lounasherkkuja



Kotikatumme talviaamun kimmellyksessä.
Kauniilla lumipeitteellä vain jäniksen jäljet. Siinäpä aamun ruuhkahuippu meidän makuun! 

Pakkaspäivinä me usein syömme lounaaksi keittoa ja siihen kaveriksi itsetehtyä leipää / sämpylöitä.
Keittokavalkaadi vaihtelee mieltymysten mukaan, mutta ehdottomat TOP 3 ovat: Liha-, kana- ja erilaiset kasviskeitot.

Leivät / sämpylät on helppo tehdä samaan syssyyn keiton kanssa.
Me teemme keiton aina isoon kattilaan, josta riittää lounasta useammalle päivälle. Keitot kun tuppaa vain paranemaan vanhetessaan.

Samoten leipää ja sämpylöitä tulee sen verran, jotta suurin osa menee pakkaseen.
Seuraavina päivinä onkin sitten helppo valmistaa lounas. Lämmittää vain keittoa sen verran kun syödään ja ottaa pakkasesta leipää / sämpylää uuniin ja lämpimänä keiton kanssa pöytään.
Me emme käytä mikroa (eikä meillä sellaista edes ole), joten ruuat lämmitetään aina uunissa. Uunissa leipiin / sämpylöihin tulee ihanan rapea pinta. Siihen nokare voita sulamaan niin avot!



Edellisenä iltana oli takassa ollut raasu ja keittopäivän aamuna leivottiin leipää.
Taikina on niin kiva laittaa kohoamaan lämpimälle takan pankolle. 

Ruisruudut

1pss kuivahiivaa
5dl ruisjauhoja
4dl vehnäjauhoja
5dl vettä
2tl suolaa
2rkl sokeria
1/2dl öljyä

Ensiksi sekoitin jauhot ja kuivahiivan keskenään.
Lisäsin lämpimään veteen suolan, sokerin ja öljyn, sekä jauho-kuivahiivaseoksen.
Kaadoin taikinan leivinpaperille ja kaulitsin sen pellin kokoiseksi levyksi. 
Tein ruutuja taikinapyöröllä, sekä pistelin haarukalla kuvioita kuin Elli-mummu konsanaan rieskoihin. 

Annoin kohota takan pankolla leivinliinan alla puolisen tuntia. 
Ja komiaksi se kohosikin!

Paistoin ruudut uunin keskitasolla 220 asteessa noin 20 minuuttia.

Kiitos inspiraatiosta ruisruutuihin Sumin sörsselit - blogiin.
💗 




Ruisruutujen kaveriksi tein kasviskeiton. 

Bataattia
Porkkanaa
Kukkakaalta
Sipulia
Valkosipulia
Kasvisliemikuutioita
Vettä
Punaista maitoa
Viherpippurisulatejuustoa

Kuutioin kasvikset ja keitin ne melkein kypsäksi kasvisliemivedessä.
Sen jälkeen sekoitin sinne viherpippurisulatejuuston sekä lorautin sopivasti punaista maitoa.
Annoin rauhassa muhia, jotta sulatejuusto sulaa  keittoon. 

Tämän keiton inspiraation lähteenä oli Koivurannan emäntä Nanne.
Kiitos 💗

Minä modasin keittoa omaan tyyliini sopivaksi, linkistä pääset katsomaan
 Nannen bataatti-porkkanasosekeiton



Tänä vuonna ranchilla on saatu nauttia aurinkoisesta talvimaailmasta.




Retu ja Tahvo nauttivat pupulan talvesta. 
He nelistivät pupulassa niin, että lumi vain pöllysi. 
Joka päivä he köllöttelevät torppansa maakatolla ja nauttivat yhä korkeammalle kohoavan auringon säteistä.  Pupusten kattoterassilta onkin kauniit maisemat myös ylös.

Kauneuden lisäksi, puiden oksisto suojaa pupulaa myös tiluksien yläpuolella lenteleviltä merikotkilta. Niitä näkyy taivaalla joka päivä.




Hehkun ja Kiteen temmeltäessä lumessa (kun sitä oli) pitkin tiluksia, Olivia tyytyi yleensä katselemaan menoa terassilta.

Hän tykkää köllötellä ja torkkua pehmeällä sohvalla terassilämmittimen alla.



Ihanaa päivää ranchilta ja ranchin otuksilta!
💙💙💙