tiistai 23. tammikuuta 2018

Welmerin spaghetti alla carbonara



Pakkasta rapeat -13 astetta ja kotipesämme takassa loimuaa tuli.
Kynttilät palaa ja taustalla soi italialainen musiikki. 
Upea ääninen  Laura Pausini
tuo romanttisen vivahteen täydelliselle treffipäivälle, joka on pitänyt sisällään reippaan mettälenkin koko perheen kesken ja saunan lempeät löylyt.
Vaniljan tuoksuinen suitsuke herättelee aisteja kirpeän ulkoilman ja kosteiden löylyjen jälkeen.

Täällä me keittiössä häärätään kotitoogat päällä. Rakas Welmeri kokkina ja minä kameran kanssa ikuistamassa näitä kodikkaita kokkaamisen hetkiä. 
Tämä on yksi lempiruokiamme ja haluammekin jakaa herkullisen ohjeen teidän kanssanne.

Olkaa hyvät... Welmerin spaghetti alla carbonara.



Spagettia
Pekonia
Herkkusieniä
Oliiveja
Kananmunia
Sipulia
Valkosipulia
Pippuria
Sekä ehdoton lempijuustomme Parmigiano Reggiano




Parmigiano Reggiano on italiainen 24 kk kypsytetty kova juusto.
Spagetin ja pastan lisäksi se sopii hyvin risotoihin ja salaatteihin.





Kulhossa sekoitetaan kananmunat, parmesan sekä pippurirouhe.




Pannulla paistuu sipulit, valkosipulit, pekonit ja herkkusienet.






Ruokajuomaksi valitsimme italialaisen punaviinin Ti Amo Primitivo 2016 
Tämä yhdestä rypäleestä tehty viini on keskitäyteläinen yleisviini, mikä sopii monille erilaisille ruuille, sekä ihan seurustelujuomaksi.


Kun spagetti on keittynyt, sekoitetaan mukaan paistinpannulta pekoni-herkkusieni-sipuli-valkosipuli-sekoitus, sekä kananmuna-parmesan-seos. 

Annostellaan suoraan lautaselle.




Raasta annoksen päälle vielä parmesania, sekä koristele täytetyillä oliiveilla. Toinen vaihtoehto jota ollaan käytetty, on halkoa päälle sopivasti luumutomaatteja. Molemmat toimii omalla tavallaan. Kokeile mikä toimii sinulle.



Spaghetti alla carbonara & un bicchiere di vino rosso, per favore
 È squisito

Sulje silmäsi ja anna makuelämyksen viedä sinut saapasmaan tunnelmiin.


Italialaisille ruokailu on tärkeä tapahtuma sosiaalisten suhteiden ylläpitämiseen. 
Monien muiden maiden keittiöt ovatkin saaneet vaikutteita italialaisesta keittiöstä. Me olemme sitä mieltä, että ruokailujen sosiaalinen puoli saisi saada enemmän sijaa myös meillä täällä Suomessa. 

 Minä olen iloinen, että lapsesta saakka meillä kotona nautittiin päivällinen yhdessä joka päivä.
 Me olimme koko perhe koolla seurustelemassa ja vaihtamassa päivän kuulumisia ruuan ympärillä. Perhepäivällinen oli lapsuudessani sellainen perinne jota minä jatkan meidän perheessämme.
Uskon, että näin tekee myös rakas sisareni oman ihanan perheensä kanssa.

Kokoonnutaanko teillä kotona yhdessä ruokailemaan ja seurustelemaan perheen ja/tai ystävien kera?

Meillä Hakkenpäässä tätä harrastetaan myös ystäviemme kanssa. Vietämme lämminhenkisiä päiviä / iltoja yhdessä ja ruokailun ympärille rakentuu seurustelu, saunominen sekä yhteisten hetkien viettäminen. 

Sanotaan että kaksi italiaista ruokalajia on levinnyt kaikkialle maailmaan, pasta ja pizza.
Tosin, historioitsijat ovat sitä mieltä, että pastan alkuperä on Arabiassa.
Tästä kirjoittelimmekin jo aiemmin Incontri Hasta La Pasta! postauksessa.

Pasta alla carbonara on varsinkin Rooman kaupungille ominainen pastaruoka. 
Siellä kastikkeeseen käytetään guancialea, pecorinoa ja kananmunia. Guancialen sijasta käytetään usein myös pekonia tai pancettaa. Italian ulkopuolella carbonaraan lisätään usein kermaa, mikä on taas italiaisiin resepteihin harvinaista.

Spaghetti alla carbonara on suomeksi käännettynä muuten miilunpolttajan spagetti.

Ci vediamo. Ciao!
💓



💚 Blogi suositus Tra Italia e Finlandia / Our life between Italy and Finland
💚 Nuppu-sarjan astiat Keramiikka Iso-Pahkala
💚 Havi
💚 Pirkka
💚 Toogat, suitsukkeet & Buddha Indiska
💚 Marimekko


17 kommenttia:

  1. Tästä postauksesta välittyy sellainen ihana hyvä fiilis ja yhdessä tekeminen:)♥ Herkulliselta näyttää ja kuulostaa tuo Welmerin spagetti alla carbonara..Nam! Ihanaa alkanutta viikkoa sinne teille♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos 😙❤
      Otahan resepti testiin ja kerro mitä tykkäsit? 🍝🍷😍
      Lämpimiä ajatuksia illan hämärään 😍❤

      Poista
  2. Ihanaa ruokaa. Meillä arki on aika hektistä ja harvoin ehditään saman pöydän ääreen. Kotiruokaa miellä kuitenkin syödään joka päivä. Viikonloppuna sitten panostetaan ja katetaan pöytäkin kauniista ja ruokaillaan kaikki neljä yhdessä. Se on kyllä aina ihan mahtavaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana kuulla, yhteiset hetket on spessuja ❤
      Halit Outi 😙

      Poista
  3. Näin kävi itselläkin: Rakastuttiin ihan järjettömästi ja kuviteltiin, että meidän rakkaus kestää kaiken. No ei kestänyt. Viisi vuotta sinniteltiin. Yritettiin yhteistä lasta ja kun sitä ei kuulunut niin mietittiin, että tää oli nyt tässä.
    Lopulta olin helpottunut, että sitä lasta ei saatu ja nykyään elellään hyvinä ystävinä eri osoitteissa. Kaikkea hyvää kuitenkin teille - asiat voi mennä hyvinkin <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos ❤
      No mutta hienoa että olette pysyneet ystävinä. Kaikkea hyvää sinulle 😍

      Poista
    2. Kaikkea hyvää myös teille. Aivan ihana koti ja mukavaa lukea juttujanne :)

      Poista
    3. Kiitos Mummeli ❤
      Kiva kun tulit lukemaan 😍

      Poista
  4. Ihana postaus! Yhdessä tekemisen riemua. Ja mikä ihana spaghettiruoka. Minun tuli nälkä :)
    Otan ohjeen talteen.
    Kiitos näistä kauniista tunnelmista, Nina <3

    VastaaPoista
  5. Oi oi miten herkullisen näköinen ja kuuloinen herkku.

    VastaaPoista
  6. Oi, kuulostaa herkulliselta. Ja, maistuisi varmasti meidänkin miehille kun on pekonilla höystetty. ;)

    VastaaPoista
  7. Nam, carbonara on pastoista parhain!

    VastaaPoista